John Hogan Una Paloma Blanca

Hautement identitaire, l’ancrage territorial persiste. Il s’exprime par l’entretien des aménagements techniques des espaces malgré la perte de l’utilité de ces équipements et par le maintien d’un calendrier festif rappelant les activités agro sylvo pastorales. Dans ce processus, les aliments du quotidien deviennent un patrimoine d’exception, considéré comme le propre des bergers et des paysans […]